Quán Hương

Nổi tiếng với những món bánh truyền thống, nhà hàng bánh bèo Cung An Định, tọa lạc bên cạnh An Định Cung (tư dinh của bà Từ Cung Thái Hậu – mẹ Vua Bảo Đại) đã lưu giữ được những bí quyết ẩm thực Cung Đình trong những món ăn như bánh bèo, bánh nậm, bánh lọc…

Đây được xem là những món bánh khoái khẩu của người Cố đô. Nếu đến Huế mà du khách chưa một lần thử qua những món bánh này thì xem như chưa hiểu hết văn hóa ẩm thực của đất thần kinh.

Do có nguồn gốc từ Cung Đình, nên mỗi loại bánh có một công thức chế biến riêng biệt và khá cầu kỳ, vì vậy đòi hỏi người đầu bếp phải đặt hết tâm sức của mình vào món ăn thì mới tạo ra đúng hương vị của nó.

Bánh bèo có hình tròn xinh xinh, chén bánh nhỏ tựa chén trà hương, bột gạo trắng dậy quyện với tôm chấy, thêm một miếng bỏng heo vàng rộm tạo nên hương vị ngây ngất đến nao lòng.

Bánh nậm dáng mỏng manh như ngọn lá lúa, được chưng cách thủy với lửa riu riu, bánh vừa xuống lò với lá gói là lá cây dong có màu xanh mượt, mùi thơm dìu dịu khó mà kìm lòng.

Bánh lọc có nhân tôm và thịt mỡ, bột bánh trong suốt, dẻo mà không dai, vị ngậy, một lần ăn thử thì không thể nào quên.

Du khách đến Huế rất thích mua những loại bánh này làm quà cho người thân. Bánh bèo – nậm – lọc từ lâu không còn đơn thuần là một món ăn nữa mà đã kết tinh thành một nét văn hóa ẩm thực không thể thiếu của xứ Huế ngàn thương.